12 Bucatini 500g

Bucatini – La Molisana

Spaghetti, maar dan met een geheim van binnen. Bucatini zijn lange, stevige pastaslierten met een gaatje door het midden. Daardoor houden ze sauzen net wat anders vast dan gewone spaghetti en zijn ze perfect voor stevige, smaakvolle sauzen.

Bucatini worden vaak gecombineerd met klassiekers als cacio e pepe, carbonara en alla gricia, maar hun bekendste combinatie is misschien wel amatriciana. De rijke tomatensaus met guanciale en pecorino past perfect bij deze stevige pastavorm.

Volgens de traditie vinden de bucatini hun oorsprong in Sicilië, maar inmiddels zijn ze niet meer weg te denken uit de Italiaanse keuken.

Bereiding: kook de bucatini in ruim gezouten water tot ze al dente zijn, ongeveer 8 minuten.

Tip van Laroso: maak eens een echte amatriciana. En ja, daar hoort wat ons betreft een flinke hoeveelheid pecorino bij.

Bereidingstijd: circa 8 minuten al dente
Bewaren: koel, droog en donker

Over La Molisana

La Molisana is een Italiaanse pastamaker uit Campobasso, in de regio Molise. Het bedrijf werd opgericht in 1912 en maakt inmiddels al meerdere generaties pasta.

De fabriek ligt hoog boven Campobasso en de verbinding met de regio Molise vormt nog altijd een belangrijk onderdeel van het merk. La Molisana combineert traditionele Italiaanse pastakennis met moderne productie.

Herkomst: Italië